AÑADA
¡Extraordinaria vendimia que coincide con el año del reconocimiento de la región de Champagne en el patrimonio mundial de la UNESCO! ¡2015 comparte plenamente la tendencia continental de la década: invierno suave y húmedo, y verano cálido y seco! El verano, soleado y caluroso, estuvo marcado por récords de temperatura y de sequía, y por ese venturoso final de verano en el que la lluvia bienhechora de la segunda mitad de agosto supuso un alivio para la viña.
¡Gracias a esta última etapa más fresca, la maduración trajo consigo uvas jugosas, maduras y concentradas!
¿La ambición de la añada? ¡Capturar la esencia del carácter de una añada espectacular!

NOTAS DE CATA
Color amarillo con reflejos tornasolados.
Efervescencia dinámica y regular.
Bouquet puro, esbelto, vertical, rico y concentrado. Evoca aromas maduros pero de gran finura: piel de cítricos finos y delicados (limón, naranja), vainilla (vainilla bourbon de Madagascar) y matices más cálidos de manzana al horno y tarta tatin que se van abriendo paso hacia el turrón.
En boca ofrece un contraste marcado y singular, sumamente expresionista por la textura amplia, jugosa, casi sensual de las arcillas de Cumières en un año soleado y a la vez resueltamente minimalista gracias a una verdadera línea fresca, pura y mineral vinculada al cero dosage que hace salivar. Los cítricos maduros se mezclan con las piedras cálidas apoyando ese perfil umami y apetitoso. El final es enérgico, ligero y etéreo.

ELABORACIÓN

ORIGEN: Viñedo de la Rivière

PAGO: Cumières

VARIEDADES: 46% Chardonnay, 37% Pinot noir, 17% Meunier

VINOS CON CRIANZA EN ROBLE: 23%

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 0%

DOSIFICACIÓN: 0g/l