AÑADA

La añada 2018 es una añada singular, continental y magistral: el verano 2018 ha batido varios récords históricos en términos de calor, sequía e insolación.
Como resultado, Pinots noirs con un grano y una textura magníficas, Chardonnays densas y salinas si se han vendimiado lo suficientemente maduras y Meuniers con una fruta intensa.
La vendimia se extendió del 27 de agosto al 8 de septiembre.

NOTAS DE CATA

Color oro brillante con reflejos tornasolados.
Efervescencia fina y dinámica que se prolonga en un cordón muy persistente.
Bouquet inmediato, a la vez amplio y de hermosa frescura. Abanico de frutas maduras pero delicadas entre las que encontramos con precisión las frutas amarillas (ciruelas mirabel) del Pinot noir así como los cítricos dulces (tarta de limón) y los delicados aromas de flores blancas (jazmín) del Chardonnay. Tras unos minutos, aparecen notas de autólisis en forma de humo y de bollería ligeramente tostada.
Boca densa y profunda, trama rica y estructurada. La textura hipnotiza a medida que la materia carnosa del Pinot noir de la Montagne se mece en la boca y se prolonga en una inmensa frescura salina con un punto de amargor. Impresión simultánea de fuerza, de riqueza y de potencia de los Pinots noirs con una madurez magistral deliciosamente equilibrada por la frescura caliza y la densidad de los Chardonnays que dominan este ensamblaje.
El estilo cálido y goloso de Collection está presente gracias a la gran madurez de la vendimia más reciente: 2018. ¡Pero la frescura, la energía y la complejidad de la Reserva Perpetua creada en 2012 así como la textura amaderada de las Reservas de Fudres vienen a alargar y a prolongar la materia para darle finura y persistencia!

ELABORACIÓN

ORÍGENES:
1/3 viñedo de la Rivière
1/3 viñedo de la Montagne
1/3 viñedo de la Côte

Las uvas de nuestras propiedades se complementan con uvas de parcelas seleccionadas del ''Corazón del Terruño'' de viticultores asociados.

VARIEDADES:

42% Chardonnay, 40% Pinot noir, 18% Meunier

ENSAMBLAJE Nº 243:
RESERVA PERPETUA: 31% (2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017)
VINOS DE RESERVA CRIADOS EN MADERA: 10% (2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017)
VENDIMIA 2018: 59%
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 26%
DOSIFICACIÓN: 8g/l