¡2015 comparte plenamente la tendencia continental de la década: invierno suave y húmedo, y verano cálido y seco! El verano, soleado y caluroso, estuvo marcado por récords de temperatura y de sequía, y por ese venturoso final de verano en el que la lluvia bienhechora de la segunda mitad de agosto supuso un alivio para la viña. ¡Gracias a esta última etapa más fresca, la maduración trajo consigo uvas jugosas, maduras y concentradas! ¿La ambición de la añada? ¡Capturar la esencia del carácter de una añada espectacular!

Color asalmonado con brillantes reflejos carmesí.
Burbuja fina y dinámica.
Bouquet maduro y a la vez complejo y juvenil de frutos rojos ligeramente ácidos (grosella roja y negra), cítricos maduros (naranja sanguina) y habas de cacao tostadas. Con la aireación, aparecen notas más sabrosas, florales y dulces (pétalos) asociadas a un repunte final salino, casi yodado.
Entra en boca generoso, suave y concentrado, dando la impresión de morder frutas jugosas y naranjas sanguinas.
Una auténtica explosión aromática con apuntes golosos y acidulados. La materia envolvente, concentrada y densa se impone y refuerza esa sensación táctil de licor condensado en el paso de boca. El final se alarga, esbelto, revelando progresivamente sensaciones de umami gracias a una frescura mineral, elegante y definida.

ORIGEN: Viñedo de la Rivière
PAGOS: Cumières, Chouilly
VARIEDADES: 62% Pinot noir, 38% Chardonnay
VINOS CON CRIANZA EN MADERA: 11%
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 30%
DOSIFICACIÓN: 8g/l

Rosado de infusión: larga y suave infusión del Pinot noir que permite extraer su faceta más jugosa y madura preservando su inmensa frescura salina.
Algunos mostos de Chardonnay se añaden a una maceración de Pinots noir para que fermenten juntos y se integren a la perfección.