El Blanc de Blancs de Louis Roederer, se trata de una champagne elaborado en pequeñas cantidades con uvas 100% Chardonnay que se seleccionan exclusivamente en las mejores parcelas de los viñedos Cote des Blancs propiedad de la Maison, Avize, Le Mesnil sur Oger, Vertus. Los racimos se tratan con suma delicadeza y el lagar casi lo acaricia para obtener un champagne de una impresionante cremosidad, mineral, intenso, afrutado y floral a la vez, y un fondo especiado.
El Blanc de Blancs madura alrededor de cinco años sobre su propio sedimento y ve la luz seis meses después del ''degüelle'', a fin de perfeccionar su madurez.
Blanc de Blancs es un vino puro, tenso, fino, brillante. Sus tonalidades contrastadas oscilan entre una acidez cincelada, intensa, y la suave ligereza de las notas de avellanas frescas, de almendras y de flores blancas con acentos de acacia, de retama y de madreselvas.
El ataque en boca es típico del Chardonnay: boca suave y esbelta, con una gran sutileza. Notas florales ligeramente melifluas, frutas blancas, frutos secos, asociadas con la gran mineralidad, casi gredosa, de la Cote des Blancs. La textura evoca las grageas, sensación reforzada por una efervescencia sutil y envolvente. La boca continúa con fineza, elegancia y frescura, reforzada por algunas evocaciones de menta fresca y de albahaca.