La situación geográfica de la Champagne, la más septentrional de todos los viñedos de Francia, ocasiona una climatología muy caprichosa. Esta es la razón por la que en 1849, Pol Roger, el fundador de la casa, estableciera la tradición de embotellar indicando la añada, solo cuando las condiciones climatológicas permitían que los racimos tuvieran una muy buena madurez. Un champagne Vintage debe ser siempre muy equilibrado, o sea debe tener una buena relación entre el grado potencial de alcohol y el frescor suficiente, también tener capacidad de envejecimiento, justificado por un nivel de acidez suficientemente elevado, además del balance gustativo. En resumen, el champagne de añada debe con el paso del tiempo mejorar la complejidad y características hasta alcanzar su madurez.

Pol Roger Brut Vintage es una selección de veinte diferentes Grands y Primeurs Crus de la montagne de Reims y de la Cote des Blancs. Una vez vendimiadas las uvas son rápidamente prensadas, se efectúa un primer decantado en la sala de prensas y un segundo en la bodega bajo frío +6  grados C durante 24 horas. Las cepas y las parcelas se vinifican separadamente antes del coupage final, la fermentación alcohólica se desarrolla a baja temperatura 18 grados C en depósitos termorregulados. Pol Roger efectúa la fermentación malolactica en todos sus productos, después del embotellado el envejecimiento se efectuará en la cava a 33 metros de profundidad y una temperatura aproximada de unos 11 grados C, donde permanecerá alrededor de nueve años antes de su comercialización.

De color oro pajizo, luminoso, nos muestra pequeñas burbujas muy persistentes. En nariz todo es delicadeza, notas de miel fresca, de confitura, de pomelo y limón verde. En boca domina el carácter frutal asociado a su elegancia, formando una buena armonía.

Podemos tomarlo con comidas suaves, con souffles, con pasteles como de pularda o capón a las colmenillas, o bien con una suprema de ave. Se recomienda tomarlo fresco, no helado y se puede guardar algunos años.