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Recaredo Serral del Vell
Recaredo Serral del Vell
Recaredo Serral del Vell
Recaredo Serral del Vell

Recaredo Serral del Vell 2014

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CLASIFICACIONES

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Serral del Vell es una finca de una gran belleza, conformada a partir de viñas de xarel·lo y macabeo, y con la imponente montaña de Montserrat como guardiana de este espacio topográfica y geológicamente diferenciado de su entorno.
La finca Serral del Vell está situada sobre un pequeño altiplano, esculpido sobre la ladera del río Bitlles y las  ondulaciones de las rieras que desembocan en el torrente de Lavernó. Este altiplano consta de terrazas de medida considerable y con pendientes muy suaves que la mano del hombre ha ido configurando mediante márgenes y taludes.

Los suelos de Serral del Vell se caracterizan por la presencia de nódulos calcáreos y de piedras de carbonato de calcio procedentes de la Sierra del Mar y de la Sierra Catalana, que por erosión se han depositado en el territorio. Se trata de suelos de textura franca (equilibrio entre las diferentes granulometrías: arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.

Recaredo Serral del Vell ha sido cultivado siguiendo los criterios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el paisaje del que son originarios. Trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos.

La excelencia de la larga crianza
La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo sólo con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y necesario en términos cualitativos para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo.
El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres.

Degüelle manual sin congelar
El degüelle (arte de expulsar las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza manualmente a temperatura
fresca y natural de las cavas en un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada 2013
Un otoño seco da paso a una primavera de lluvias abundantes, hecho que convierte a esta añada en una de las más lluviosas de los últimos años.

Crianza en botella, mínimo de 5 años y 7 meses (67 meses)
Brut Nature
Sin azúcares añadidos

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