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Billecart-Salmon
Billecart-Salmon Brut Réserve
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Billecart-Salmon Brut Rosé
Billecart-Salmon Brut Rosé 75CL.
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Billecart-Salmon

En 1818, el matrimonio formado por Nicolas François Billecart y Elisabet Salmon fundaron la Maison Billecart-Salmon en Mareuil-sur-Ay, donde la familia Billecart estaba instalada desde el siglo XVII. En el momento de la fundación tomaron como escudo el de armas de su antepasado Pierre Billecart, consejero del parlamento del rey de Francia. Después de más de 200 años y en su séptima generación, la casa sigue en manos de la misma familia.

Hoy en día, la Casa Billecart-Salmon está en manos de François y Antoine Roland-Billecart, en representación de la sexta generación, lideran esta Casa con el apoyo de su padre, Jean-Roland Billecart. Sucesores dignos con un talento especializado, continúan produciendo un champagne excepcional.

La mayoría de las uvas utilizadas para la vinificación, en su mayoría proceden de 'crus' de un radio de 20 kilómetros entorno a Épernay, donde están situados la mayoría de los Grand Cru de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier coexisten, en las tierras míticas de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne o la Côte des Blancs. El denominador común de todas las 'cuvées' de Billecart-Salmon es la extraordinaria finura. Para alcanzarla, las fermentaciones alcohólicas se realizan lentamente a 13ºC, con lo que se preserva el potencial aromático y en lugar de filtrar los vinos se clarifican pasándolos por frío.

La joya de la finca se cultiva fuera de la vista en el Clos Saint-Hilaire. Fruto de medio siglo de cultivo cuidadoso, estas hectáreas de Pinot Noir, preciosamente protegidas por un muro de piedra, dan a luz un excelente champagne de complejidad poco común y una frescura impresionante, el Clos de Saint-Hilaire.

Billecart-Salmon tiene una producción 1.800.000 botellas dividida en tres gamas de champagnes: 'Collection', 'Millésimes' y el Clos de Saint-Hilaire.